June 2019

ตามตลาดนัดสิ่งที่ขายดีที่สุดไม่ใช่เสื้อผ้า เครื่องใช้ไฟฟ้า ของเล่น ของหวาน ไอศกรีม หรือ อาหาร(กับข้าว) แต่เป็นของกินเล่นต่างหาก ลูกชิ้นเอย มันฝรั่งทอดเอย ของพวกนี้บอกเลยว่าหากทำให้ดีรายได้เป็นกอบเป็นกำทีเดียว อีกหนึ่งเมนูของว่างยอดฮิตก็คือ มันฝรั่งทอดชีส บอกเลยว่าของกินเล่นเมนูนี้ ทำเล่นๆ แต่รายได้ไม่ใช่เล่นเลย มันฝรั่งทอดชีส หน้าตาเป็นยังไง สำหรับอาหารเมนูกินเล่นอันนี้ หน้าตาของมันก็ไม่ได้แปลกใหม่อะไร เฟรนช์ฟราย ทอดกรอบอาจจะเป็นแบบบางเรียบชิ้นเล็กเรียว หรือ แบบหนามีรอยหยักก็ได้ (บางร้านทำเป็นแบบแผ่นบางกรอบเหมือนขนมมันฝรั่งทอดถุง) จากนั้นก็ราดด้วยชีสแบบเยิ้ม รสชาติมีทั้งเค็ม หวาน มันในคำเดียวกัน แพ็คเกจเป็นเรื่องสำคัญ เมนูนี้หากคิดจะขายเรื่องหนึ่งที่มองข้ามไปไม่ได้เลยก็คือ แพ็คเกจ ห่อต้องสวยงาม เมนูนี้ส่วนใหญ่เค้าจะไม่ได้ใส่ถุงพลาสติกธรรมดา แต่ต้องห่อด้วยกระดาษสวยงามทำเป็นห่อสามเหลี่ยมโคน จากนั้นคาดด้วยกระดาษสีจากทางร้านขนาดพอดีมือ เหมาะมากสำหรับกินไปด้วยเดินเล่นไปด้วย เมนูฮิตประจำตลาดนัด เมนูของกินเล่นนี้ ต้องบอกเลยว่ามันกำลังจะกลายเป็นของกินเล่นเมนูฮิตตามตลาดนัดไปแล้ว ไม่ว่าจะเป็นตลาดนัดชั่วคราวแห่งไหน หรือ ตลาดนัดติดแอร์ ต้องมีร้านหนึ่งที่ขายเมนูนี้อยู่ บางตลาดนั้นหากเป็นตลาดใหญ่จะมีร้านขายอย่างน้อย 2-3 ร้านเลยทีเดียว คงเป็นตัววัดความนิยมของเมนูนี้ได้ กินได้ทุกวัย สิ่งที่ทำให้เมนูนี้สร้างรายได้ให้กับเจ้าของร้านก็คือ…

Read More